今年5月，第三届全国旅游院校服务技能大赛将在山东旅游职业学院举行。记者就大赛的有关情况进行了采访。

    中国旅游报：请您先介绍一下举办全国旅游院校服务技能大赛的背景。

    李南：这个比赛是从2009年开始举办的，当时，我们的会长单位希望组织一个针对旅游院校的教学交流的比赛，因为教育部有职业院校的技能比赛，但没有旅游方面的，所以我们决定举办一个这样的比赛。

    中国旅游报：今年的比赛主题是饭店服务，是不是每年都会有所不同？

    李南：设置这个比赛之初，是设想结合旅游院校的特点来举办，因为这些学校的学制多数是3年，我们原来设想3年中每年比赛一个科目，一次饭店的，一次导游的，再加上一次仪容、烹饪或英语等其他方面的。对前两种都没有什么争议，但第3种究竟比什么，大家的意见很不一致。一直到去年，我们最终决定比赛只设饭店服务与导游服务两种，单数届的比赛比饭店服务，双数届的比赛比导游服务。因为这两种最能突出行业服务的特点，也都是教育部的比赛所没有的内容。按照这个规律，我们今年举办的是饭店服务比赛。

    中国旅游报：全国旅游院校服务技能大赛已经举办了两届，今年的比赛与前两届有什么不同之处？

    李南：通过前两届，我们这个比赛的影响逐渐扩大，每次的比赛规模都有上千人。今年与往年最大的区别有两点：第一，更突出用行业标准引导教学。比赛都有一个理论测试，今年我们把2010年版的《旅游饭店星级的划分与评定释义》列为参考书，从而督促学校在教学中加深对最新的行业标准的了解。

    第二，在赛项上，我们也有所创新。比如，今年有两个项目就值得期待：一个是，我们在传统的铺床比赛基础上增加了开夜床的内容，这个比赛就体现了服务细化和创意；另一个是，今年的比赛增加了一项饭店服务情景剧。我们曾经到饭店去调研，询问饭店管理人员：“如果学生来你们这儿接受培训，你们觉得他们最缺的是什么？”我们得到的答案是：应急处理事件的经验，比如客人丢东西、喝醉酒等突发情况。因此，我们在比赛中增加了饭店服务情景剧这一团体项目，要求体现饭店服务中对突发事件的处理。参赛队要编一个小剧本，剧本要体现处理突发事件的过程，而且处理的结果要符合饭店处理此类事件的基本规范。为了比赛的公平，情景剧的比赛是不允许观摩的，我们会将优秀作品制作成录像，比赛结束后发给大家，以方便大家相互交流、学习。

    通过这些变化，我们希望旅游院校能够更关注行业的需求，并在教学中有所体现。

    中国旅游报：我们知道，在旅游行业也会举办全行业的服务技能比赛，这两个比赛之间有什么区别？

    李南：除了参赛者的身份不同外，这两个比赛还有一个很大的不同：全行业比赛的选手通过层层选拔，才能进入最终的决赛现场，但我们的比赛没有选拔，只要没有超过限额的100支队伍，原则上报名就可以参与比赛，因为我们比赛的目的是交流和观摩。为了比赛的严肃性，一部分参赛者可能不会得到任何奖项。

    跟比赛有关的所有信息，我们会通过中国旅游教育网、中国旅游职业教育网和中国旅游协会的网站及时发布。

    此外，前两届比赛是不收费的，但从这一届起，为了比赛的可持续性，要向参赛队收取一定的费用。不过，即便如此，我们的承办单位还是要承担相当一部分费用。因为整个比赛的花费超过120万元，参赛队的报名费最多只有40多万。所以这一点我们也希望大家能够理解，我们的比赛绝对是非营利性的。

    中国旅游报：您对于这个比赛未来的发展有何期望？

    李南：我们希望这个比赛能够真正地引导旅游院校关注行业的实际需求，对学生的培养能够更符合行业的需求。我们也希望院校利用自己的科研力量加强对服务的研究，能够引导行业的发展。通过比赛，我们希望能展示研究的成果和高标准的人才培养，也希望旅游企业能够关注比赛，并向院校反馈企业自身的需求，通过这个平台与院校建立更密切的联系。就比赛本身而言，我们希望每一届比赛都能有新的亮点，而不是简单的重复和单纯的技能展示。

    （沈仲亮）