全国旅游院校饭店服务技能大赛比赛用品
中式铺床:比赛物品准备(由组委会统一提供)
1、床体
2、床垫(2米×
3、工作台
4、床单(2.8米×
5、被套(2.3米×
6、羽绒被(重量约1.5千克/床)
7、枕芯(75厘米×45厘米)
8、枕套(开口方式为信封口)
9、地巾(提供备用,白色,80厘米×50厘米)
中餐宴会摆台:比赛物品准备
1、组委会统一提供物品:
(1)餐台(高度为75厘米,直径
(2)餐椅
(3)工作台
2、组委会提供备用餐酒具:
(1)防滑托盘(直径35厘米)
(2)台布(淡黄色,边长2.2 米的正方形桌布)
(3)桌裙或装饰布(墨绿色,直径3.2米)
(4)餐巾(白色,50厘米×50厘米)
(5)花瓶、花篮或其他装饰物(1个)
(6)餐碟(白色,7寸)
(7)味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架、牙签(见附图)
(8)水杯、葡萄酒杯、白酒杯(见附图)
(9)菜单(2个)
(10)桌号牌(1个)
(11)公用餐具(2套)
西餐宴会摆台:比赛物品准备
1、组委会统一提供物品:
(1)西餐长台(长
(2)餐椅
(3)工作台
(4)比赛用酒水(水扎,红葡萄酒,白葡萄酒)。
2、组委会提供备用餐酒具:
(1)防滑托盘(直径40.6厘米圆托)
(2)台布(白色,2块,200厘米×165厘米)
(3)餐巾(白色,
(4)装饰盘(白色,10寸)
(5)面包盘(白色,6寸)
(6)黄油碟(白色,3寸)
(7)主菜刀叉、鱼刀叉、开胃品刀叉、汤勺、甜品勺、甜品叉、黄油刀(见附图)
(8)水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯(见附图)
(9)花瓶、花坛或其他装饰物(1个)
(10)烛台(2个)
(11)盐瓶、胡椒瓶、牙签盅(各2个)
调酒:比赛物品准备
1、组委会统一提供物品:
(1)操作台
(2)红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。(见附图)
(3)利口酒杯(规定鸡尾酒用杯)、吧匙(见附图)
2、组委会提供备用酒具及用具:
盎司杯、摇酒壶、冰桶、冰夹、净布