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第三届全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
第三届全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛公布组委会提供用具规格

 

全国旅游院校饭店服务技能大赛比赛用品

中式铺床:比赛物品准备(由组委会统一提供)

1、床体

2、床垫(2×1.2

3、工作台

4、床单(2.8×2

5、被套(2.3×1.8,底部开口,系带方式)

6、羽绒被(重量约1.5千克/床)

7、枕芯(75厘米×45厘米)

8、枕套(开口方式为信封口)

9、地巾(提供备用,白色,80厘米×50厘米)

 

中餐宴会摆台:比赛物品准备

1、组委会统一提供物品:

1餐台(高度为75厘米,直径180厘米

2餐椅

3)工作台

2、组委会提供备用餐酒具:

1防滑托盘(直径35厘米)

2)台布(淡黄色,边长2.2 米的正方形桌布)

3)桌裙或装饰布(墨绿色,直径3.2

4)餐巾(白色,50厘米×50厘米)

5花瓶、花篮或其他装饰物1个)

6餐碟(白色,7寸)

7)味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架、牙签(见附图)

8)水杯、葡萄酒杯、白酒杯(见附图)

9)菜单(2个)

10)桌号牌(1个)

11)公用餐具(2套)

西餐宴会摆台:比赛物品准备

1、组委会统一提供物品:

1西餐长台(长240厘米×宽120厘米,高度为75厘米,桌子切面为直角)

2)餐椅

3)工作台

4)比赛用酒水(水扎,红葡萄酒,白葡萄酒)。

2、组委会提供备用餐酒具:

1)防滑托盘直径40.6厘米圆托

2)台布(白色,2块,200厘米×165厘米)

3)餐巾(白色,56厘米×56厘米)

4)装饰盘(白色,10

5)面包盘(白色,6

6)黄油碟(白色,3

7)主菜刀叉、鱼刀叉、开胃品刀叉、汤勺、甜品勺、甜品叉、黄油刀(见附图)

8)水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯(见附图)

9花瓶、花坛或其他装饰物1个)

10)烛台(2个)

11)盐瓶、胡椒瓶、牙签盅(各2个)

调酒:比赛物品准备

1组委会统一提供物品:

1操作台

2)红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。(见附图)

3)利口酒杯(规定鸡尾酒用杯)、吧匙(见附图)

2组委会提供备用酒具及用具:

盎司杯、摇酒壶、冰桶、冰夹、净布

 

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